Quais tipos de cápsulas de café são mais populares?

As cápsulas de café são de longe um dos produtos de café mais populares disponíveis. De acordo com a Straits Research, o valor do mercado global de cápsulas e cápsulas de café deve chegar a US$ 50 bilhões até o final da década.

Desde o lançamento da Nespresso no mercado europeu no final da década de 1980, o consumo de cápsulas não para de crescer. A pesquisa da Statista estima que os sistemas de preparo de dose única, como Keurig, foram os segundos sistemas de preparo mais populares nos lares dos EUA em 2020 - e é provável que esse número tenha aumentado nos dois anos desde então.

Juntamente com o crescimento do consumo, o mercado de cápsulas também se diversificou, com mais produtos disponíveis do que nunca. Nesse sentido, é importante que os torrefadores entendam as diferenças entre esses produtos, bem como sua popularidade em diferentes mercados, se quiserem vendê-los com sucesso.

Para entender mais sobre como os torrefadores podem capitalizar em diferentes tipos de cápsulas de café, conversei com dois especialistas do setor na AFPAK, uma empresa de soluções de envase e embalagem de cápsulas. Leia para saber mais.

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Hoje, existem muitos tipos diferentes de cápsulas e cápsulas de café disponíveis no mercado. No entanto, nem sempre foi esse o caso.

A invenção das cápsulas de café remonta ao engenheiro da Nestlé, Eric Favre, quando ele visitou o popular café expresso italiano Caffè Sant'Eustachio em 1975. Ao ver como os baristas puxavam as alavancas das máquinas de café expresso para extrair o café expresso, ele procurou criar uma forma mais simplificada versão que imitava a dinâmica dessas máquinas.

Nos dez anos seguintes, Favre desenvolveu uma máquina que usava ar pressurizado e água para extrair o café. Isso resultou em uma bebida estilo expresso com uma camada mais proeminente de creme.

Em 1986, a Nestlé registrou uma marca e patenteou a máquina e, por sua vez, lançou a marca Nespresso. A empresa inicialmente visava escritórios e locais de trabalho, mas descobriu que havia pouco interesse dos compradores.

No entanto, em 1988, Jean-Paul Gaillard ingressou na empresa e rebatizou a Nespresso como uma linha de produtos de "luxo". Como parte disso, o preço de cada cápsula aumentou 50% e os clientes automaticamente aderiram ao "Club Nespresso" após a compra de cápsulas – uma estratégia de marketing que fez com que os consumidores da Nespresso se sentissem parte de uma marca exclusiva de estilo de vida de café.

Ao longo da década de 1990, as vendas da Nespresso começaram a aumentar, mas principalmente no mercado europeu. No entanto, foi durante esta década que as marcas concorrentes começaram a surgir. A Green Mountain Coffee Roasters (agora conhecida como Keurig Dr Pepper) fundou a Keurig, uma marca de cápsulas de dose única, que se tornou popular nos Estados Unidos. A empresa vende K-Cups, que têm um formato diferente das cápsulas Nespresso, mas extraem o café de maneira muito semelhante.

Desde então, o mercado cresceu. Hoje, estima-se que existam mais de 400 marcas de cápsulas e cápsulas de café disponíveis no mercado.

Jeffree Yang é o CEO da AFPAK. Ele explica que existem cinco fatores que impulsionam o crescimento do mercado de cápsulas de café: conveniência, facilidade de uso, acessibilidade, diversidade de produtos e um foco crescente na melhoria da sustentabilidade.

Ele acrescenta que preservar o frescor do café em cápsulas e cápsulas também é outro fator.

"O café é enchido e embalado em cápsulas herméticas e lacradas para garantir que seus sabores e aromas não se degradem com o tempo", ele me diz.

A par da aposta crescente em preservar ao máximo a frescura, tem vindo a aumentar a gama de cápsulas de cafés especiais no mercado. Por sua vez, isso significa que os consumidores de cápsulas podem desfrutar de um café de maior qualidade.

"Agora, mais do que nunca, há uma grande variedade de cápsulas diferentes para escolher, o que significa que os torrefadores podem atender a diferentes preferências de sabor", explica Jeffree.

A sustentabilidade, por sua vez, tem sido um tópico importante de discussão desde que as cápsulas entraram no mercado décadas atrás. Acredita-se que cerca de 39.000 cápsulas sejam fabricadas a cada minuto em todo o mundo, levando muitos consumidores a expressarem preocupação com o desperdício de cápsulas.