MPE lança moedor Super.Max

A MPE está constantemente inovando para produzir as soluções mais modernas para seus clientes. O novo moedor Super.Max é o exemplo mais recente para garantir a qualidade otimizada da fabricação de cápsulas.

A criação de uma xícara perfeita de café de dose única depende de muitos fatores: a torra, a seleção dos grãos, a torra e até a qualidade da própria cápsula. Mas para a fabricante de equipamentos de moagem MPE, uma empresa na vanguarda da tecnologia de moagem de café desde 1957, ela sempre se concentrou em fornecer a moagem perfeita. "Não posso deixar de enfatizar o quão técnico é o grind de saque único", diz Daniel Ephraim, presidente da MPE, com sede em Chicago. "No caso de uma cápsula estilo Nespresso, você está pedindo a um cervejeiro para extrair em aproximadamente 20 segundos uma bebida que tenha todos os atributos e perfis de sabor que seriam alcançáveis ​​com um sistema completo de preparação de café expresso. A moagem é o mais importante parte do processo de cápsula de café."

Quando os torrefadores de café europeus iniciaram o processo de fabricação de cápsulas no estilo Nespresso, Ephraim diz que usavam moedores de disco que cabiam em cima das máquinas de embalagem de cápsulas.

"Esses moedores de disco eram do tamanho certo, mas não apenas não ofereciam uma moagem tão precisa quanto os moedores de rolos modernos, mas também não podiam fornecer a mesma tecnologia de densificação que os moinhos de rolos MPE", diz Ephraim.

A ironia da moagem para cápsulas, acrescenta ele, é que elas se beneficiam muito com o uso de moinhos de rolos, mas a compactação de pequenos moedores tipo disco sobre as máquinas de embalagem era originalmente a opção mais fácil.

"Isso foi exclusivo para moagem de café industrial, onde fora das aplicações do estilo Nespresso, ninguém usa um moedor de disco", diz Ephraim. "Então dissemos: 'Ok, vamos projetar um moinho de rolos que se encaixe em cima de uma máquina de enchimento de cápsulas e trabalhe em conjunto com ela, como um moedor de discos."

A literatura técnica, como a análise de tamanho de partícula, demonstra como os moinhos de rolos fornecem uma moagem superior e, para uma moagem tão técnica quanto as cápsulas do tipo Nespresso, isso é muito importante. Ephraim diz que a análise a laser mostra que as distribuições de tamanho de partícula são muito mais amplas nos moedores de disco, enquanto os moinhos de rolos produzem curvas de distribuição mais uniformes e estreitas, tornando-os ideais para extrações de dose única.

Muitas instalações de fabricação de cápsulas usam moinhos de rolos maiores, como o carro-chefe MPE IMD 999, que pode alimentar várias máquinas de embalagem de cápsulas. Ephraim diz que essa configuração produz uma moagem e densidade tecnicamente perfeitas, mas não é tão ideal em alguns casos quanto ter um único moedor menor alimentando uma única máquina de embalagem.

"Muitas dessas máquinas de embalagem de cápsulas teriam capacidade de 150 a 250 quilos de café por hora", diz Ephraim. "Então, você tinha esse moedor grande e essa máquina de embalagem menor e era um exagero para a máquina de embalagem, ou você tinha duas máquinas de embalagem que estavam sendo alimentadas por um moedor. Mas devido à maneira como as máquinas de embalagem de dose única operam, nem sempre é ideal ter um moedor servindo duas ou três máquinas de embalagem."

Uma das primeiras máquinas Mini.Max instaladas na Bélgica.

A resposta da MPE para esse problema é o Mini. Moedor de rolos compacto Max, o primeiro dos quais foi entregue a um cliente na Bélgica em 2019. O Mini.Max original produz 150 quilos por hora de um café de 300 mícrons para cápsulas compatíveis com Nespresso/Dolce Gusto, com densidade ideal.

Ephraim diz que a filosofia de design por trás dos moedores Mini.Max é pegar toda a tecnologia e recursos encontrados nos granulizadores de cápsulas IMD de tamanho normal da MPE e criar moedores de tamanho compacto e produção que pode combinar perfeitamente com uma máquina de enchimento de cápsulas.

Não demorou muito para que as máquinas de embalagem compatíveis com Nespresso mudassem e fossem projetadas com maior rendimento. Assim, a MPE criou a Super.Max, uma nova variação da Mini.Max com rolos mais longos, com maior rendimento de café moído (240 quilos por hora a 300 mícrons) em altura e pegada compactas, o que Ephraim diz ser o ajuste perfeito para máquinas de embalagem estilo Nespresso maiores.